L'agroforesterie
Être artisan bean-to-bar, ce n’est pas seulement travailler la fève de cacao, c’est aussi savoir d’où elle vient. Tout autant que les conditions de travail de nos producteurs et leur rémunération, nous sommes attentifs aux conditions et aux méthodes de production et de récolte de nos fèves de cacao.
Une agriculture durable et respectueuse de son écosystème, c’est le choix que nous avons fait.
Qu’est-ce que l’agroforesterie ?
L’agroforesterie est un mode de culture qui prend en compte l’environnement dans lequel la production est mise en place. C'est-à-dire permettre aux différentes espèces végétales d’évoluer ensemble au sein d’un écosystème plutôt que de choisir la monoculture (culture d’une seule espèce) et de faire totale abstraction d’une vision durable.
Grâce à cette pratique, on préserve la biodiversité de la région, la richesse de ses sols, mais aussi son climat. Les différentes espèces végétales régulent la température, l'humidité, les zones d'ombrages, et protègent la zone du vent et des aléas climatiques. La faune est alors également protégée et a accès à plus de ressources vitales.
Où peut-on en trouver ?
En France, on peut citer le bocage traditionnel, une pratique historique encore présente en Normandie, en Bretagne, en Vendée, et dans les Pays de la Loire en particulier.
Pour ce qui est de nos producteurs en Amérique latine, en Afrique, ou encore au Vietnam, la culture du cacao se fait directement au sein de la forêt, le plus haut niveau d’agroforesterie déterminé par Belco.
3 niveaux différents de mise en pratique
L’entreprise Belco, chez qui l’on retrouve notre sourceur Nahù et qui est un pionnier de l’engagement durable dans le café et le cacao, identifie 3 niveaux d’agroforesterie pour valoriser tous les producteurs utilisant ce système, à différentes échelles.
Chez Ōme, nous recherchons justement les producteurs qui mettent en place ce type de pratiques, respectueuses des écosystèmes tout en étant bénéfiques à la production et engendrant des cacaos d’exception !
Au final…
Un cacao de spécialité éthique, responsable et durable se dégustera avec toujours plus de plaisir qu'un cacao de masse qui a engendré de la déforestation, menacé un écosystème, ou fragilisé un territoire sur le long terme !