Dégustation - accords Chocolats,Vins et Spiritueux
Au cours de cet atelier de dégustation, vous découvrirez qu'il y a beaucoup plus de points communs entre le vin et le chocolat que vous ne l'imaginiez.
Acidité, astringence, amertume ou sucre… Ces 2 univers, le cacao et le vin, sont faits pour se rencontrer !
En partenariat avec Esencia, Lauriane passionnée d'Œnologie vous fera découvrir des accords entre vins et chocolats inédits.
Nous mettrons l'accent sur des origines de cacao rares transformées en chocolats par nos soins au sein de notre manufacture à Montpellier tout en mêlant des vins de la Région.
Au cours de cet Atelier vous dégustez 5 chocolats d'exception et 5 vins et/ou spiritueux.
Vous débuterez cet atelier autours d'une boisson chaude (à base de cacao bien sûr) qui se poursuivra par une introduction au monde du chocolat. Vous en apprendrez plus sur la culture du cacao, son histoire, la transformation en chocolat et le mouvement Bean to Bar.
Vous aurez la chance de pénétrer dans notre cave à fèves où patientent des fèves de cacao d'exception sourcées aux 4 coins du monde auprès de producteurs passionnés et respectueux de l'environnement.
Vous rentrerez ensuite dans l'atelier de transformation des fèves pour découvrir toutes les étapes de la fabrication jusqu'à la tablette de chocolat.
Vous pourrez réaliser votre propre tablette de chocolat en apprenant le tempérage à la main sur marbre.
A l'issu des deux heures, vous aurez l'opportunité de goûter à différentes provenances et vous initier à la dégustation du chocolat et la découverte de ses subtilités aromatiques.
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