Nous choisissons des fèves provenant de plantations respectant le niveau d’agroforesterie le plus élevé, pratique respectueuse des écosystèmes et des populations (voir notre page à ce sujet). 

Nous nous engageons aussi à payer un prix juste pour nos producteurs, ce qui leur assure une meilleure qualité de vie.

Notre sucre est quant à lui certifié agriculture biologique régénérative, une agriculture qui respecte et protège particulièrement son environnement. Et bien que nos producteurs de cacaos ne paient pas la labellisation, leurs méthodes de production et de récolte en respectent les pratiques.

Nous ne produisons qu’en “micro-batch” car nous veillons à appliquer les valeurs du bean-to-bar à chaque étape entreprise pour réaliser nos produits et que nous considérons le chocolat comme un produit d’exception. 

• “Micro-batch” (soit “petite série”) signifie que chaque lot est produit en petite quantité, selon les lots de fèves produits, et est donc unique.

Hormis le cacao et le sucre, nous privilégions des ingrédients locaux pour nos confections (produits laitiers, fruits confits, fruits à coque, etc…); on réduit le temps de transport tout en soutenant les producteurs régionaux !

Depuis notre création, certains de nos cacaos sont acheminés par voile par TOWT (maintenant NewTOWT). Une réelle avancée alors que les paquebots classiques dominent les routes maritimes. Nous essayons de privilégier de plus en plus cette solution.

La qualité de nos produits est notre priorité : nous réalisons plusieurs séries de tests sur les fèves reçues afin de vérifier si elles correspondent à nos standards de qualité. Nous imposons la même exigence à nos pâtisseries, glaces, boissons, etc...

À l'heure actuelle, nos emballages en verre sont consignés, dans une démarche de réduction des déchets. Rapportez-les en boutique pour qu'ils soient réutilisés.

A long terme, nous souhaitons mettre en place un système de vrac en remplissant vos anciens emballages ou vos propres contenants !

Nous choisissons des emballages fabriqués en France majoritairement ou en Europe pour réduire l’empreinte carbone de leur transport et s’assurer des bonnes conditions de travail des employés qui les fabriquent. 

En boutique, nos pailles sont soit en pâte (oui oui, comme des spaghettis !), soit en carton pour les personnes ne tolérant pas le gluten. Nous évitons au maximum d'utiliser du plastique.