Atelier découverte du Bean-to-bar
Entrez dans l'univers d'Ōme et découvrez l'une des très rares manufactures de chocolat Bean-to-bar en France.
Apprenez-en plus sur le cacao d'exception, sa culture et sa transformation de la fève à la tablette et apprenez les bases de la fabrication du chocolat.
Durée : 2h00
Nombre de Participants : de 2 à 6 personnes
Vous débuterez cet atelier autours d'une boisson chaude (à base de cacao bien sûr) qui se poursuivra par une introduction au monde du chocolat. Vous en apprendrez plus sur la culture du cacao, son histoire, la transformation en chocolat et le mouvement Bean to Bar.
Vous aurez la chance de pénétrer dans notre cave à fèves où patientent des fèves de cacao d'exception sourcées aux 4 coins du monde auprès de producteurs passionnés et respectueux de l'environnement.
Vous rentrerez ensuite dans l'atelier de transformation des fèves pour découvrir toutes les étapes de la fabrication jusqu'à la tablette de chocolat.
Vous pourrez réaliser votre propre tablette de chocolat en apprenant le tempérage à la main sur marbre.
A l'issu des deux heures, vous aurez l'opportunité de goûter à différentes provenances et vous initier à la dégustation du chocolat et la découverte de ses subtilités aromatiques.
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