Camino Del Jaguar, Equateur - Pur noir 76%

Camino Del Jaguar est le nom envoûtant de cette plantation en plein cœur du corridor qui relie l’Ouest équatorien, où l’humidité de l’océan Pacifique s’arrête face aux sommets, à l’Est, où la forêt amazonienne commence. Particulièrement menacé en Equateur, ce corridor protège l’espace migratoire du Jaguar.

Dans cet univers luxuriant et sauvage, la plantation de Vicente est un modèle d’agroforesterie où les cacaoyers poussent sous une canopée dense, où la biodiversité est l’une des plus riches de la planète.

Vicente acquit ces terres il y a près de 40 ans avec pour ambition d’y développer une agriculture non intrusive, respectueuse de la faune et la flore. Microbiologiste de formation, il est passionné par la fermentation et développe une approche unique de cette étape cruciale dans l’élaboration de ce cacao d’exception au goût si particulier.

SEULEMENT 2 INGREDIENTS

Fèves de cacao de la Région del Passo - Equateur (76%)
Sucre de canne non raffiné du Brésil certifié agriculture biologique régénérative (24%)

60g

Prix au kg : 150€

Valeurs Nutritionnelles pour 100g = Énergie : 1966 kJ /en kcal : 517 kcal, Matières grasses 35,6g (dont acides gras saturés : 19,2g), Glucides : 28,4g (dont sucres : 24,1g), Fibres alimentaires : 28,4g, Protéines : 12,8g, Sel : < 0,001g.

Fabriqué dans notre atelier utilisant fruits à coques, lait, gluten, œufs, sésame et arachides.