Finca Santa Laura, El Salvador - Pur très noir 90%
EDITION LIMITEE
Cette tablette de chocolat noir 90% intense en cacao développe des notes de fruits bruns et se prolongent par des saveurs boisées et caramélisées avec une pointe d'amertume en fin de bouche.
Ce chocolat noir bean-to-bar est fait à partir de 2 ingrédients seulement : fèves de cacao de la Finca Santa Laura au Salvador et du sucre de canne bio non raffiné du Brésil, rien d'autre.
Producteurs du cacao : Ernesto Larios
A l’extrême Ouest du Salvador, dans la Région montagneuse et volcanique de Sonsonate, Ernesto Larios et sa famille ont installé leur finca sur les contreforts du jeune volcan Izalco.
Connus historiquement pour leur café, les producteurs du Salvador opèrent depuis quelques années une migration vers la culture du cacao en moyenne altitude. Forts de leurs connaissances dans l’univers du café et de leur terroir, c’est une véritable révolution pour le cacao de spécialité. Paradoxalement, cette région est pour beaucoup le berceau du xocolatl (chocolat).
Au cours des 7 dernières années, Ernesto réintroduit le cacao dans la plantation familiale de café. 2024 est la première vraie récolte. Vous êtes donc parmi les premiers à goûter et savourer leur savoir-faire. C’est pour nous une grande fierté d’être leur chocolatier exclusif.
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Livraison offerte dès 59€ d'achat
SEULEMENT 2 INGREDIENTS
Fèves de cacao de la Finca Santa Laura au Salvador (90%)
Sucre de canne non raffiné du Brésil certifié agriculture biologique régénérative (10%)
60g
Prix au kg : 166,67€
Valeurs Nutritionnelles pour 100g = Énergie : 2110 kJ /en kcal : 508 kcal, Matières grasses : 39,4g (dont acides gras saturés : 23,1g), Glucides : 20,3g (dont sucres : 10,2g), Fibres alimentaires : 27,2g, Protéines : 12,5g, Sel : < 0,001g.
Fabriqué dans notre atelier utilisant fruits à coques, lait, gluten, œufs, sésame et arachides.
ŌME, DEUX INGRÉDIENTS, DU SAVOIR-FAIRE ET TOUS LES SENS EN ÉVEIL
Ōme, un chocolat pur, issu de fèves de cacao rares, délicatement torréfiées et broyées à la meule de pierre.
2 ingrédients, sourcés en circuits courts, et aucun additif. Le plaisir et le goût avant tout.
