Hacienda Dos Lagunas, Costa Rica - Pur noir 76%
NOUVELLE ORIGINE DE CACAO
Un chocolat noir 76% doux et légèrement acidulé. Cette tablette révèle des notes de fleurs blanches et de fraises, et s'allonge en bouche avec des notes d'amandes légèrement beurrées.
Ce chocolat noir bean-to-bar est fait à partir de 2 ingrédients seulement : fèves de cacao de la Hacienda Dos Lagunas au Costa Rica et du sucre de canne bio non raffiné du Brésil, rien d'autre.
Producteur du cacao : Adrian ROSSI
Récolte : 2024
Dans la forêt luxuriante de la région de Limon, la Hacienda Dos Lagunas est un modèle d’agroforesterie. Son nom rend hommage aux deux lacs volcaniques, Laguna Bonilla et Laguna Bollinita, qui l'entourent.
Passionné et spécialiste de l’agriculture durable, Adrian Rossi a repris cette vaste plantation fondée par son grand père en 1942. Idéaliste et engagé, il perpétue avec fierté l'engagement environnemental et social de la famille.
Modèle dans la préservation de son environnement, le Costa Rica protège plus du quart du pays par des parcs nationaux.
Confronté au champignon « Balai de sorcière », le Costa Rica a vu ses plantations ravagées il y a près de 30 ans. Depuis, des passionnés tels qu’Adrian travaillent à la renaissance de son cacao d’excellence.
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Livraison offerte dès 59€ d'achat
SEULEMENT 2 INGREDIENTS
Fèves de cacao de la Hacienda Dos Lagunas au Costa Rica (76%)
Sucre de canne non raffiné du Brésil certifié agriculture biologique régénérative (24%)
60g
Prix au kg : 150€
Valeurs Nutritionnelles pour 100g = Énergie : 1966 kJ /en kcal : 517 kcal, Matières grasses 35,6g (dont acides gras saturés : 19,2g), Glucides : 28,4g (dont sucres : 24,1g), Fibres alimentaires : 28,4g, Protéines : 12,8g, Sel : < 0,001g.
Fabriqué dans notre atelier utilisant fruits à coques, lait, gluten, œufs, sésame et arachides.
ŌME, DEUX INGRÉDIENTS, DU SAVOIR-FAIRE ET TOUS LES SENS EN ÉVEIL
Ōme, un chocolat pur, issu de fèves de cacao rares, délicatement torréfiées et broyées à la meule de pierre.
2 ingrédients, sourcés en circuits courts, et aucun additif. Le plaisir et le goût avant tout.
