Praliné Cacahuètes Olives Noires - Sierra Nevada, noir 76%
Inspirée par le travail des produits méditerranéens, les olives de Lucques du Domaine de l'Oulivie apportent un côté salé qui contrebalance la gourmandise du praliné cacahuètes, fait avec des cacahuètes non torréfiées des Landes. Le tout relevé par le chocolat fruité et acidulé de la Sierra Nevada en Colombie.
Producteurs du cacao : 110 producteurs regroupés au sein de coopératives de la Sierra Nevada de Santa Maria
Producteur des olives : Domaine de l'Oulivie
Situé à l’extrême nord de la Colombie, ce territoire est niché entre la majestueuse chaîne de montagnes enneigées de la Sierra Nevada et la côte des Caraïbes. Cette combinaison offre un terroir idéal à la culture du cacao. La richesse de cette région est aussi celle de ses peuples indigènes possédant une culture ancestrale mystique : les Arhuacos.
Le sourceur de ce cacao travaille en étroite collaboration avec 13 familles pour développer un cacao d'excellence et, ainsi assurer un développement alternatif à la monoculture dégénérative de la banane qui prévaut dans cette partie du pays. Au-delà de la richesse des sols et du climat, la maîtrise des producteurs dans les pratiques de culture et de transformation est exceptionnelle.
Cela nous permet de travailler une fève unique par son histoire, son terroir et son profil aromatique.
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Livraison offerte dès 59€ d'achat
5 INGREDIENTS
Fèves de cacao de la Sierra Nevada de Santa Maria - Colombie (76%)
Sucre de canne non raffiné du Brésil certifié agriculture biologique régénérative (24%)
Fourrage : praliné cacahuètes olives noires
Cacahuètes françaises de Soustons - Landes (40%)
Olives noires françaises du Domaine de l'Oulivie - Hérault (25%)
Sucre de canne non raffiné du Brésil certifié agriculture biologique régénérative (20%)
Beurre de cacao naturel et traçable, origine variable (15%)
100g
Prix au kg : 160€
Valeurs Nutritionnelles pour 100g = Énergie : 2215 kJ / 532 kcal, Matières grasses : 41g (dont acides gras saturés : 19g), Glucides : 26g (dont sucres : 21,8g), Fibres alimentaires : 9,5g, Protéines : 9,6g, Sel : 0,4g.
Contient des cacahuètes.
Fabriqué dans notre atelier utilisant fruits à coques, lait, gluten, œufs, sésame et arachides.
ŌME, DEUX INGRÉDIENTS, DU SAVOIR-FAIRE ET TOUS LES SENS EN ÉVEIL
Ōme, un chocolat pur, issu de fèves de cacao rares, délicatement torréfiées et broyées à la meule de pierre.
2 ingrédients, sourcés en circuits courts, et aucun additif. Le plaisir et le goût avant tout.
