Bosque Comestible, Colombie - Pur noir 76%
Issu de cacaoyers anciens et sauvages, les premières notes de cette tablette de chocolat noir 76% sont florales et se prolongent longuement vers des notes de bois blanc et de chocolat puissant, racé, légèrement tourbé.
Ce chocolat noir bean-to-bar est fait à partir de 2 ingrédients seulement : fèves de cacao Bosque Comestible en Colombie et du sucre de canne bio non raffiné du Brésil, rien d'autre.
Producteurs du cacao : Association de producteurs de Bajo Mira
Récolte : 2023
Tout ou presque se mange dans cette jungle nourricière, cette « forêt comestible » : canne à sucre, papayes, mangues, yuccas, noix de coco, plantes médicinales et bien sûr, cacao.
Au sud-ouest de la Colombie, au bord du Pacifique, on atteint cette terre d’abondance située sur une île par des petits bateaux qui longent les mangroves et les plantations de coca. La coca : le nœud du problème de cette région. Passée d’une culture traditionnelle aux usages médicinaux à la drogue dure qui alimente les grands cartels de ce monde, la coca ronge et gangrène la société. Pour lutter contre ce fléau, plusieurs ONG ont décidé d’accompagner les habitants dans la reconversion vers une agriculture légale, durable, équitable et bien rémunérée : le cacao.
L’écosystème très favorable de l’île de Tumaco permet à ces anciens cacaoyers de produire des fèves exceptionnelles.
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Livraison offerte dès 59€ d'achat
SEULEMENT 2 INGREDIENTS
Fèves de cacao Bosque Comestible originaire de la Région du fleuve Rio Mira y Frontera en Colombie (76%)
Sucre de canne non raffiné du Brésil certifié agriculture biologique régénérative (24%)
60g
Prix au kg : 133,33€
Valeurs Nutritionnelles pour 100g = Énergie : 1966 kJ /en kcal : 517 kcal, Matières grasses 35,6g (dont acides gras saturés : 19,2g), Glucides : 28,4g (dont sucres : 24,1g), Fibres alimentaires : 28,4g, Protéines : 12,8g, Sel : < 0,001g.
Fabriqué dans notre atelier utilisant fruits à coques, lait, gluten, œufs, sésame et arachides.
ŌME, DEUX INGRÉDIENTS, DU SAVOIR-FAIRE ET TOUS LES SENS EN ÉVEIL
Ōme, un chocolat pur, issu de fèves de cacao rares, délicatement torréfiées et broyées à la meule de pierre.
2 ingrédients, sourcés en circuits courts, et aucun additif. Le plaisir et le goût avant tout.
