Mendiants chocolat noir

Nichée au cœur d’une nature luxuriante de la région de Usulutan, au Salvador, cette exploitation a été fondée il y a 125 ans par les ancêtres de l’actuel propriétaire Juan Wright.

Ces 350 hectares de forêt tropicale accueillent, dans une agroforesterie idéale, des cultures de bois, de café et de cacao. Très engagée pour l’environnement, l’hacienda consacre une partie de son terrain à la régénération forestière.

Ces efforts ont été salués par le retour d’espèces locales : singes, coyotes et petits félins. Cette exploitation exemplaire a su préserver les traditions tout en s’ouvrant à la modernité : leur astucieux système en cascade pour la fermentation des fèves reste parfaitement naturel tout en garantissant l’homogénéité de fermentation. Des fèves remarquables par leur unicité et la profondeur des saveurs qu’elles dégagent.

Peu d’ingrédients

Chocolat noir 72% minimum [fèves de cacao Hacienda La Carrera – El
Salvador (72%) et sucre de canne non raffiné du Brésil certifié agriculture
biologique régénérative (28%)]
Noisette torréfiée de Villesèquelande (France)
Amande torréfiée d’Ornaisons (France)
Gingembre confit de Nébian (France)
Ecorces d’oranges confites (Espagne) [écorces d’oranges, sucre, sirop
de glucose]

150g

Prix au kg : 133,33€

Valeurs nutritionnelles pour 100G : Énergie : 2195 kJ / 525 kcal,
Matières grasses : 38g (dont acides gras saturés : 14 g), Glucides : 36g (dont
sucres : 28g), Fibres alimentaires : 10g, Protéines : 10g, Sel : 0,02g

Contient des noisettes et des amandes.
Fabriqué dans notre atelier utilisant fruits à coques, lait, gluten, œufs, sésame et arachides.