Santa Mocha, lait et café - Finca Santa Laura, El Salvador
Le célèbre Mocha interprété dans une tablette de chocolat. Une alliance élégante du chocolat au lait et du café de spécialité. Des notes acidulées et biscuitées.
Les grains de café, de la Finca de Arbey Mendez au Mexique, sont torréfiés par Corbeau Specialty Coffee Roasters.
Cette tablette de chocolat au lait contient 47% de cacao.
Producteurs du cacao : Ernesto Larios
A l’extrême Ouest du Salvador, dans la Région montagneuse et volcanique de Sonsonate, Ernesto Larios et sa famille ont installé leur finca sur les contreforts du jeune volcan Izalco.
Connus historiquement pour leur café, les producteurs du Salvador opèrent depuis quelques années une migration vers la culture du cacao en moyenne altitude. Forts de leurs connaissances dans l’univers du café et de leur terroir, c’est une véritable révolution pour le cacao de spécialité. Paradoxalement, cette région est pour beaucoup le berceau du xocolatl (chocolat).
Au cours des 7 dernières années, Ernesto réintroduit le cacao dans la plantation familiale de café. 2024 est la première vraie récolte. Vous êtes donc parmi les premiers à goûter et savourer leur savoir-faire. C’est pour nous une grande fierté d’être leur chocolatier exclusif.
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Livraison offerte dès 59€ d'achat
SEULEMENT 5 INGREDIENTS
Fèves de cacao de la Finca Santa Laura - El Salvador (35%)
Sucre de canne non raffiné du Brésil certifié agriculture biologique régénérative (25%)
Lait de vache - France (20%)
Beurre de cacao naturel et traçable, origine variable (12%)
Grains de café variétés Garnica et Catuaï Amarillo - Finca de Arbey Mendez - Chiapas, Mexique - torréfiés par Corbeau Specialty Coffee Roasters (8%)
60g
Prix au kg : 166,67€
Valeurs Nutritionnelles pour 100g = Énergie : 2214 kJ /en kcal : 537 kcal, Matières grasses 37,6g (dont acides gras saturés : 23,2g), Glucides : 37g (dont sucres : 34,7g), Protéines : 12,4g, Sel : 0,3g.
Fabriqué dans notre atelier utilisant fruits à coques, lait, gluten, œufs, sésame et arachides.
Contient du lait de vache.
ŌME, DEUX INGRÉDIENTS, DU SAVOIR-FAIRE ET TOUS LES SENS EN ÉVEIL
Ōme, un chocolat pur, issu de fèves de cacao rares, délicatement torréfiées et broyées à la meule de pierre.
2 ingrédients, sourcés en circuits courts, et aucun additif. Le plaisir et le goût avant tout.
