Hacienda La Sabaneta, Vénézuela - Pur noir 76%

Que d’aventures a connu cette magnifique plantation perdue au milieu de la jungle ! Entre expropriations dans les années 1960 et soubresauts politiques, l’ancienne plantation fondée en 1885 a été laissée à l’abandon pendant plus de 60 ans. Alors quand Daniela González, 38 ans, 5ème génération de la famille parvient à faire valoir ses droits, elle retrouve une plantation de cacaoyers noyée dans la jungle.

Cet écosystème providentiel, aux nombreuses essences et à la faune variée, est alors perçu comme une chance : c’est grâce à lui qu’est préservée la pureté génétique de ce cacao « nativo », riche, rare, puissant. Cette hacienda s’étend le long de la rivière Aragua et abrite au cœur de cette nature magnifique, une très belle maison historique aux murs épais, hauts plafonds et pavés anciens, joyaux de l’architecture coloniale.

SEULEMENT 2 INGREDIENTS

Fèves de cacao de la Hacienda La Sabaneta - Village de Choroní, région Aragua au Vénézuela (76%)
Sucre de canne non raffiné du Brésil certifié agriculture biologique régénérative (24%)

60g

Prix au kg : 150€

Valeurs Nutritionnelles pour 100g = Énergie : 1966 kJ /en kcal : 517 kcal, Matières grasses 35,6g (dont acides gras saturés : 19,2g), Glucides : 28,4g (dont sucres : 24,1g), Fibres alimentaires : 28,4g, Protéines : 12,8g, Sel : < 0,001g.

Fabriqué dans notre atelier utilisant fruits à coques, lait, gluten, œufs, sésame et arachides.