Nos producteurs français
Nos différentes origines de cacao proviennent des quatre coins du monde, ce qui nous contraint à les faire venir de loin. En parallèle, nous avons donc voulu privilégier des producteurs français autant que possible pour le reste de nos produits. Nous nous fournissons localement, avec des produits régionaux ou labellisés, ou plus largement avec des produits français.
Fromagerie Origine
Nous utilisons rarement des produits laitiers dans nos créations, mais ce n'est pas pour autant que nous négligeons leur provenance. C'est chez la fromagerie Origine, entreprise voisine de la rue St Guilhem, que nous nous fournissons depuis nos débuts, que ce soit pour le lait, la crème, ou les œufs.
En boutique, leurs produits nous servent à confectionner nos pâtisseries, ou bien à assurer l'onctusité de nos glaces...
Pour les fêtes de fin d'année, nous avons pu faire appel à eux pour un mélange étonnant de chocolat noir et de fromage !
Produit vedette : nos bonbons au roquefort éphémères
Montista
Nous avons choisi le torréfacteur héraultais Montista pour nous fournir du café de qualité. Ils définissent leur café comme "de spécialité", c'est à dire des cafés “bien cultivés, bien sélectionnés, bien transformés et bien torréfiés”.
Cela implique donc des critères de sélection et d'exigence similaires à ceux que nous recherchons pour notre cacao, comme par exemple la production en agroforesterie, une pratique qui nous tient à cœur et qui est suivie par tous nos producteurs de cacaos.
Produit vedette : nos boissons originales disponibles en boutique toute l'année !
Monsieur Gingembre
Steeve Mùù Thiêù cultive le gingembre en Hérault, à quelques kilomètres de Montpellier, dans son exploitation à taille humaine. Certifié agriculture biologique et engagé, Monsieur Gingembre est un gage de qualité.
Nous avons associé ce produit chouchouté lors de sa production à notre origine Hacienda Dos Lagunas au Costa Rica pour enrichir le côté frais de leurs deux univers.
Produit vedette : nos gingembres confits enrobés
L'Oulivie
Pour notre toute dernière création, nous avons choisi les olives d'une entreprise qui respecte son environnement. L'Oulivie est une oliveraie familiale proche de Montpellier dont l'aventure a commencé en 1957 et qui maintient une harmonie entre ses oliviers, ses animaux, et les différentes générations au sein d'un même domaine.
Produit vedette : notre tablette praliné cacahuètes olives noires (à venir)
Terre d'Amandes
Une plantation familiale nichée dans l'Aude, des amandiers sur 16 hectares, et une volonté de faire les choses bien : Julien Berthomieu cajole son verger.
Avec un respect pour le vivant qui l'entoure, Terre d'Amandes produit des amandes de qualité que nous travaillons soit enrobées, soit en praliné avec différentes origines gourmandes.
Produit vedette : nos mini cabosses au praliné amandes
Alain Dédies
Depuis 1975, Alain Dédies se consacre à la production de noisettes à Villesèquelande. Partisan d'un produit de qualité et des circuits courts et locaux, c'est avec fierté que nous travaillons ses noisettes dans nos créations.
Produit vedette : notre pâte à tartiner praliné noisettes
Ferme Darrigade
Située à proximité de l'océan, la ferme Darrigade cultive les cacahuètes depuis 5 générations. Tout comme nous, ils sont attachés au terroir et à la spécificité qu'ils accordent à chaque produit ; chez eux, c'est les terres sablonneuses qui donnent un goût sucré aux cacahuètes.
Produit vedette : cacahuètes caramélisées enrobées de chocolat au lait
La Maison du fruit Confit
Dès notre ouverture, nous avons cherché des fruits confits d'exception pour nos enrobages. Et quoi de mieux qu'une entreprise basée à Apt, la cité du fruit confit, pour cela ?
Entreprise du Patrimoine Vivant, La Maison du Fruit Confit est depuis plus de 60 ans porteuse d'un savoir-faire ancestral témoignant de la qualité de ses produits. Dans une volonté de soutenir l'artisanat français et local, nous nous fournissons dans cette entreprise pour nos oranges et citrons confits.
Produit vedette : notre coffret 3 gourmandises
Piment d'Espelette
Produit labellisé AOP (Appellation d'Origine Protégée), c'est l'or rouge du pays basque. Un piment doux au goût caractéristique qui réchauffe le palais sans le brûler. Comme Ōme a à cœur de valoriser les terroirs, ce piment était le choix idéal pour notre recette pimentée.
Produit vedette : notre tablette praliné amandes piment d'Espelette
Willways
Nous nous fournissons exclusivement chez Willways, auprès de Teddy Maherilaza Andriantsoa qui nous propose de la vanille venant directement de son exploitation familiale à Madagascar.
Bien que nous n'utilisions pas de vanille dans nos créations chocolatées, nous en utilisons pour notre sirop maison pour les boissons de la boutique, dans nos glaces, ainsi que dans notre rhum arrangé au cacao.
Produit vedette : notre glace à la vanille